Женский форум о системе Flylady и не только. Ведь порядок бывает не только физический, но и энергетический. Поэтому мы наводим его везде- и дома, и в жизни, и в семье, используя для этого астрологию и эзотерику. Делимся своими достижениями.
Текущее время: 10 дек 2019, 11:54




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2009, 21:52 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Блюда для постного стола.

Изображение

Первые блюда

Суп попадьи
Рассольник с гречневой крупой
Щи с грибами
Суп-пюре из цветной капусты
Фасолевый суп
Капустный суп с томатной пастой
РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ
ЩИ ЛЕНИВЫЕ ГРИБОЕДОВСКИЕ
Суп из грибов и свеклы
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КУКУРУЗОЙ
СУП РИСОВЫЙ С ПОМИДОРАМИ
СУП ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

Вторые блюда

Кабачки в томатном соусе
Фаршированные кальмары
Рыба, запеченная в фольге
Рыба с овощами в кисло-сладком соусе
Картофельные котлеты
Овощи в кисло-сладком соусе
Луковая запеканка
Шампиньоны, фаршированные овощами
Лже-плов
Нежная греча
Кашица тихвинская
Каша пшенная с черносливом
Монастырская каша
Котлетки овсяные «Теплое чудо»
Драники постные
Гороховые оладьи
КАША ГРЕЧНЕВАЯ, ЗАПЕЧЕНАЯ С ГРИБАМИ
Овощной плов
ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ С ГРУШЕВЫМ ПЮРЕ

Салаты

Нежность
Заморский
Витаминный
САЛАТ ИЗ ОВЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
САЛАТ «ВЕСНА»

Соусы

Оливковый соус
Постный майонез
ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ МАЙОНЕЗ
Ореховый постный майонез

Десерт

Сочиво
Апельсины в карамельном соусе
Желе из ягод
Венские яблоки
Фаршированные яблоки
Черносливовый десерт
Медовая помадка
КАША С АПЕЛЬСИНАМИ

Выпечка

Вертута по-молдавски
Фруктовый пирог
Бананово-медовое печенье
Постный вишнево-шоколадный кекс
Ямайский постный пасхальный кекс
Постное дрожжевое тесто
Тесто без яиц и молочных продуктов

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2009, 21:53 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
САЛАТЫ.

Салат "Заморский".
Ингредиенты: 4 авокадо, 200 гр. ананаса, 200 гр. салата, 50 гр. оливок без косточек, 50 гр. маслин без косточек, 200 гр. ростков сои, пучок мелко порубленной зелени, подсолнечное масло, перец и соль по вкусу.
Приготовление: фрукты нарезать кубиками, салат и сою — ломтиками, перемешать и добавить оливки, маслины и зелень. Заправить маслом, посолить и поперчить.

Салат "Нежность".
Ингредиенты: 1 вилок белокочанной капусты, 2 огурца, 1 зелёный сладкий перец, 1 пучок укропа, 1 кочан салата, 100 гр. очищенных кедровых орешков, 1 ст. л. растительного масла, 1,5 ч. л. сахара, 3 ст. л. 3% уксуса, 1/3 ч. л. чёрного свежее молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление: капусту нашинковать тонкой соломкой. Слегка перетереть с солью. У перца удалить плодоножку с семенами. Огурцы и перец нарезать соломкой. Салат и укроп промыть и обсушить. У части салата срезать верхушки, остальное порезать толстой соломкой. Укроп мелко порубить. Овощи перемешать, заправить. Заправка: смешать уксус, сахар и перец, перемешать, добавить растительное масло, перемешать. В последнюю очередь добавить укроп, осторожно перемешать. Кедровые орешки слегка поджарить. Выстелить блюдо верхушками салата, сверху уложить овощи, присыпать кедровыми орешками.

Салат витаминный.
Ингредиенты: 200 гр. моркови, 200 гр. капусты, 200 гр. свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Приготовление: овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом — красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2009, 21:56 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Суп попадьи

Ингредиенты: 80 гр. сушеных белых грибов, маленькая луковица для бульона, 200 гр. фасоли, 80 гр. моркови, 80 гр. репчатого лука, 80 гр. картофеля, 80 гр. тыквы, нарубленный пучок зелени.
Приготовление: накануне замочить фасоль, через 12 часов сварить ее до готовности в подсоленной воде. Грибы промыть в теплой воде, замочить на 2 часа в 2 литрах холодной воды, затем — в ней же и варить. Добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу и варить час при слабом кипении. Процедить готовый бульон, промыть грибы холодной водой и мелко их нашинковать. Положить в бульон морковь, лук и картофель, порезанные кубиками, варить 10 минут. Затем добавить фасоль и порезанную кубиками тыкву и варить до готовности тыквы. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Рассольник с гречневой крупой
Ингредиенты: 4 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 3 картофелины, 2 ст. л. гречневой крупы, 5 ст. воды, 3 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, соль по вкусу.
Приготовление: овощи нарезать кубиками. Огурцы отварить в небольшом количестве воды до полумягкости. В кипящую воду добавить по очереди: морковь, лук, корень петрушки, картофель. Когда картофель станет наполовину мягким, ввести огурцы. Промытую гречневую крупу добавить в овощной бульон и варить до готовности. Добавить соль, лавровый лист, масло и еще раз довести до кипения.

Щи с грибами
Ингредиенты: 500 гр. квашеной капусты, 25 сухих белых грибов, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, корень петрушки, 1 репа, 3 лавровых листа, головка чеснока, 2 ст. л. сушеной крапивы, 3 зерна душистого горошка, 3 дольки чеснока.
Приготовление: сварить грибы, в бульон бросить нарезанные кубиками картофельные клубни, мелко нашинковать луковицы и тоже бросить в бульон. Морковь, репу и петрушку нарезать кружочками и положить в кастрюлю. Лавровый лист и душистый перец положить в щи вместе с морковкой. Квашеную капусту промыть под струей холодной воды, отжать, после чего опустить в кипяток. Снять кастрюлю с огня по готовности картофеля, размять чеснок в чесночнице и заправить щи.

Суп-пюре из цветной капусты
Ингредиенты: 1 1/2 литра овощного бульона, 1 кг. цветной капусты (можно мороженой), 1 лук-порей, 2 дольки чеснока, 2 ч. л. молотого белого перца.
Приготовление: довести бульон до кипения и добавить в него капусту, порезанную мелкими кусками, нашинкованный лук-порей и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Варить овощи до мягкости. Размельчить отварные овощи в блендере вместе с бульоном. Подавать суп-пюре приправленным зеленью. Для тех, кто не постится, можно добавить в суп 150 гр. сливок и еще раз прокрутить в блендере.

Фасолевый суп
Ингредиенты: 200 гр. фасоли, 2 моркови, 2 луковицы, 4 сладких перца, 1 ст. л. томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, уксус или лимонный сок.
Приготовление: замоченную на ночь в холодной воде фасоль отварить в полутора литрах воды, добавить очищенный от семян и плодоножки нарезанный перец, мелко нарезанные лук и морковь и продолжать варить до готовности овощей. За 10 минут до окончания варки добавить томатную пасту и мелкорубленый укроп. За 3 минуты до конца варки добавить толченый чеснок. Перед подачей на стол заправить суп по вкусу лимонным соком или уксусом.

Капустный суп с томатной пастой
Ингредиенты: 2-3 картофелины, 1 морковь, 400 гр. белокочанной капусты, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. томатной пасты, 3 лавровых листа.
Приготовление: нарезать картофель кубиками, морковь — тонкими кружочками. Капусту мелко нашинковать. При полуготовности картофеля добавить капусту одновременно с морковью и томатной пастой. За 3-4 минуты до готовности положить в суп лавровый лист. При подаче на стол густо посыпать зеленью.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2009, 22:06 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
ВТОРЫЕ БЛЮДА

Кабачки в томатном соусе
Ингредиенты: 1 луковица, 3 кабачка, 150 гр. томатной пасты, 3-4 зубчика чеснока, мелко порубленный базилик, 1 ст. л. оливкового масла, 1,5 стакана горячей воды.
Приготовление: луковицу мелко порезать, обжарить на масле. Кабачки порезать на кубики, добавить к луку, обжарить. Томатную пасту развести горячей водой и влить к кабачкам. Тушить, пока кабачки не станут мягкими. Добавить давленый чеснок и базилик. Варить еще 5 минут. Вкусно и в горячем, и в холодном состоянии.

Фаршированные кальмары
Ингредиенты: 8 небольших кальмаров, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 1 морковка, 100 гр. крабового мяса или крабовых палочек, 1 небольшой пучок зелени, соль и специи по вкусу.
Приготовление: сварить рис в подсоленной воде до готовности, лук и морковь пожарить в растительном масле, крабовое мясо (крабовое мясо можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами) мелко порезать, нашинковать зелень, добавить соль и специи. Нафаршировать подготовленные тушки кальмаров, выложить в глубокую сковороду, залить соусом — на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно 2 стакана воды, все время помешивая, чтобы не было комков. Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр. Залить кальмары и протушить под крышкой минут 20. Остудить и съесть с постным майонезом.

Рыба, запеченная в фольге
Ингредиенты: 500 гр. рыбного филе, 1 ст. л. укропа или тмина, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Приготовление: фольгу смазать жиром, положить размороженное рыбное филе, посолить, посыпать зеленью, приправами. Каждый кусок обильно полить растительным маслом. Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать около 1 часа, подавать с вареным картофелем.

Рыба с овощами в кисло-сладком соусе
Ингредиенты: 1 рыбина, 2 сладких перца, несколько стрелок зеленого лука, 1 морковь, 1/2 чашки соевого соуса, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ч. л. крахмала, немного масла для жарки.
Приготовление: рыбу нарезать кусочками, перцы — квадратиками, морковь — соломкой. Каждую стрелку зеленого лука разрезать вдоль и нарезать как обычно. Смешать все ингредиенты для соуса. Разогреть сковороду, и на небольшом количестве масла, на сильном огне, обжарить рыбу. Выложить ее на тарелку. В той же сковороде обжарить все овощи 1-2 минуты, не больше. Влить к овощам соус и, постоянно помешивая, дать ему загустеть. Добавить рыбу, перемешать и прогреть еще 1-2 минуты.

Картофельные котлеты
Ингредиенты: 500 гр. картофеля, 40 гр. репчатого лука, 40 гр. пшеничной муки, 20 гр. панировочных сухарей, 20 гр. зелени кинзы или 20 гр. эстрагона, 15 гр. маргарина, 15 гр. растительного масла.
Приготовление: очищенный от кожуры и промытый картофель положить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне до мягкости. Затем остудить и размять толкушкой. К картофельной массе добавить мелко нарубленный лук, обжаренный на маргарине, соль, муку. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях. Жарить в подсолнечном масле до появления коричневой корочки. Посыпать измельченной зеленью кинзы или эстрагона. Подавать с грибным соусом или соусом из хрена.

Овощи в кисло-сладком соусе
Ингредиенты: 1/2 небольшого кочана капусты, 1 большой перец, 2 морковки, 1 кольраби, 1 луковица, 1 зубчик чеснока. Соус: 4 ст. л. сахара, 6 ст.л. уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. крахмала, немного воды, 4 ст.л. растительного масла.
Приготовление: смешать вместе для соуса сахар, уксус, соевый соус. Нашинковать капусту, лук и перец полосками, натереть на крупной терке (или нарезать тонкими брусочками) морковь и кольраби, мелко нарезать чеснок. Нагреть масло в глубокой сковородке. Обжарить в течение минуты чеснок, добавить остальные овощи и жарить на сильном огне при помешивании несколько минут, овощи должны остаться хрустящими. Вылить соус, перемешать, добавить соль по вкусу, дать соусу закипеть. Растворить крахмал в небольшом количестве воды и влить на сковородку, перемешать и выключить огонь.

Луковая запеканка
Ингредиенты: 1 чашка риса, 2 крупных стебля лука-порея, 2 крупных луковицы, 500 гр. очищенных консервированных помидоров, свежая петрушка, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 стакан овощного бульона, 1 ст. л. лимонного сока, тимьян, крупномолотый перец.
Приготовление: лук-порей нарезать полосками длиной 3 см. Нагреть духовку до 175 градусов. Луковицы очистить и разрезать на 8 частей. Измельчить петрушку. Очистить и раздавить чеснок. Все смешать в миске. Выложить в форму для выпечки. Накрыв ее, запекать 2 часа. За 50 минут до готовности сварить рис в 4 чашках подсоленной воды, убавить огонь и дать рису дойти в течение 45 минут. Подавать рис вместе с луковой запеканкой.

Шампиньоны, фаршированные овощами
Ингредиенты: 8 крупных шампиньонов, 1-2 помидора, 1 морковка, 1 луковица, 2 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка укропа.
Приготовление: грибы вымыть, аккуратно вырезать из шляпок ножки. Лук, морковь очистить, нарезать очень тонкой соломкой, так же нарезать и ножки грибов. Перцы вымыть, почистить от сердцевины, мякоть нарезать соломкой. Помидоры помыть и порубить мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле овощи и шляпки грибов. Чеснок измельчить, зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске тушеные овощи, чеснок, зелень. Нафаршировать грибные шляпки этой овощной смесью. Выложить на сервировочное блюдо.

Лже-плов
Ингредиенты: 1 стакан риса, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь.
Приготовление: рис отварить до готовности, лук мелко нарезать и поджарить. Морковь натереть на терке и добавить к луку. Хорошенько обжарить на маленьком огне до полной готовности моркови. Помидор порезать на кубики и добавить к поджарке. Жарить до готовности помидора. Смешать рис и поджарку, подавать к столу.

Нежная греча
Ингредиенты: 2 стакана воды, 1 стакан гречневой крупы, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. подсолнечного масла.
Приготовление: в кастрюлю с двумя стаканами кипящей воды высыпать стакан гречневой крупы. Довести до кипения и варить, плотно закрыв крышкой, на слабом огне до полного выкипания воды. В процессе варки посолить. Если день не строго постный, перед отключением огня добавить несколько чайных ложек растительного масла. Если после снятия с огня укутать кастрюлю с гречей, то через 20-30 минут она станет особенно нежной.

Кашица тихвинская
Ингредиенты: 1/2 стакана гороха, 1 1/2 литра воды, 1 стакан гречневого продела, 2 луковицы, 4 ст. л. подсолнечного масла.
Приготовление: горох промыть, разварить, не подсаливая, в воде. Когда вода на 1/3 выпарится, горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

Каша пшенная с черносливом
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 1/2 стакана чернослива, 2 ½-3 стакана воды.
Приготовление: сварить пшенную кашу (в 2 стаканах воды). Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. К пшену добавить чернослив.

Монастырская каша
Ингредиенты: 1 чашка гречки, 1 чашка риса, 1 чашка перловки, 1 чашка пшена, 2 луковицы, 2 моркови, 300 гр. грибов, масло растительное.
Приготовление: перловку отварить и промыть. Пшено довести до кипения и слить жидкость через сито. На сковороде обжарить лук, морковь и грибы. Перекладывать слоями: слой крупы: слой овощей и грибов, слой крупы. Долить воды, посолить, довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и довести до полной готовности.

Котлетки овсяные «Теплое чудо»
Ингредиенты: овсяные хлопья - 1 стакан, вода (кипяток) - 0,5 стакана, шампиньоны свежие - 3-4 шт., картофель - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, зелень, соль, свежемолотый перец, растительное масло для жарки
Приготовление: Овсяные хлопья насыпать в миску или кастрюльку, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить набухать на 20-30 минут. Картофель и лук очистить и натереть на мелкой терке. Шампиньоны порезать маленькими кубиками. Мелко порезать зелень.
5.Чеснок пропустить через чесночный пресс. К набухшей овсянке добавить картофель, лук, чеснок, грибы и зелень - массу хорошо перемешать, посолить и поперчить. Овсяная масса должна получиться не слишком густой и не очень жидкой - чтобы можно было набирать ее ложкой. На разогретую с растительным маслом сковороду столовой ложкой выложить овсяные лепешки. Обжарить котлетки на среднем огне с одной стороны до румяной корочки. Перевернуть на другую сторону, обжарить в течении 1 минуты на среднем огне. Затем огонь уменьшите до минимального и накройте крышкой. В таком виде доведите котлетки до готовности. Котлетки можно подать со свежими овощами или с картофельным пюре.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 08 ноя 2009, 22:36 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
ДЕСЕРТ

Апельсины в карамельном соусе
Ингредиенты: 6 апельсинов, 200 гр. сахара, 50-125 мл. охлажденного апельсинового сока.
Приготовление: с помощью картофелечистки срезать с апельсина тонкую корку, не задевая белой мякоти. Порезать цедру на полоски. Довести до кипения кастрюлю с водой, добавить апельсиновую цедру и варить 1 минуту, затем слить и отложить цедру на бумагу. Аккуратно очистить оставшиеся апельсины, сохраняя их целыми. Положить целые фрукты в миску. В кастрюлю положить сахар, залить 125 мл. воды. Нагреть слегка, помешивая, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и кипятить не помешивая, пока сироп не приобретет золотистый цвет. Снять с огня и аккуратно добавить апельсиновый сок. Поставить обратно на огонь и помешивать, пока карамель не станет однородной, затем добавить цедру. Залить апельсины соусом, охлаждать как минимум 3 часа перед тем, как подавать. Чтобы заморозить этот десерт, апельсины нужно охладить в соусе, переложить в плотно закрывающийся контейнер, закрыть и заморозить. Они могут храниться до 12 месяцев. Контейнер нельзя заполнять до отказа, необходимо отвести немного места, так как замороженный сироп немного увеличится в объеме. Оттаивать накрытым в холодильнике около 6 часов.

Желе из ягод
Ингредиенты: 250 гр. вишен, 250 гр. малины, 250 гр. красной или черной смородины, 400 гр. сахара, 200 гр. желирующего сахара.
Приготовление: ягоды вымыть, у вишен удалить плодоножки и косточки. Засыпать сахаром, перемешать, положить в керамическую посуду. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодную духовку, затем при 200 градусов варить около 60 минут. Добавить желирующий сахар, поставить в духовку и варить еще 10 минут, хорошо перемешать.

Венские яблоки
Ингредиенты: 4 яблока, 4 ст. л. малинового варенья, цедра 1 апельсина, орехи.
Приготовление: очистить яблоки от сердцевины и от кожуры на 1/3, остальную кожуру проткнуть вилкой, чтобы она не сморщилась. Положить их в большую кастрюлю, налить на дно немного воды. Соединить малиновое варенье, апельсиновую цедру, орехи и начинить яблоки. Накрыть крышкой и готовить 25-30 минут. Затем, посыпать сверху сахаром и заглазировать под грилем около 2-х минут.

Фаршированные яблоки
Ингредиенты: 4 яблока, 50 гр. изюма, 50 гр. грецких орехов, 50 гр. мармелада.
Приготовление: яблоки вымыть и обсушить. У каждого яблока срезать верхушку с плодоножкой и аккуратно удалить сердцевину, стараясь не прорезать яблоко насквозь. Грецкие орехи порубить, но не очень мелко. Мармелад нарезать кубиками. Распаренный, помытый и обсушенный изюм (вместо изюма можно взять распаренный и мелко порезанный чернослив) смешать вместе с орехами и мармеладом и наполнить полученной начинкой подготовленные яблоки. Яблоки наколоть в нескольких местах, чтобы при запекании они не треснули, и выложить их в форму для запекания, в которую предварительно налить немного воды. Затем тушить яблоки в духовке до готовности. Готовятся яблоки примерно 10-15 минут при температуре 180 градусов. Можно уложить яблоки на сковороду, подлить воды и тушить на плите, накрыв крышкой или приготовить их в микроволновой печи. Готовые яблоки украсить кусочками разноцветного мармелада, слегка посыпать сахарной пудрой.

Черносливовый десерт
Ингредиенты: 500 гр. чернослива без косточкек, 200 гр. очищенных орехов (грецких, миндаля или фундука), 200 гр. сахарной пудры.
Приготовление: чернослив залить кипятком, дать настояться до мягкости. В каждую сливу положить один орех. Обвалять сливы в сахарной пудре и выложить в вазочку. Можно украсить веточкой мяты и нарезанными свежими фруктами.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 01:33 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Драники постные от buenavista

Изображение

Состав:
Картофель - 4-5 шт.
мука - 2 ст.л.
соль,сода, перец, растительное масло.

Постные драники готовятся без яиц, что как утверждает газета "Благовест", гораздо вкуснее. Чтобы они не распадались и были красивыми, половину картофеля следует натереть на мелкой терке, а половину- на крупной. Добавить муки (на 2 крупные картофелины- 1 столовую ложку с горкой), немного соды, соль. Все быстро перемешать и сразу жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Подавать с томатным или грибным соусом. Я подавала с грибным.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 01:44 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Вертута по-молдавски

Изображение

Я делала вертуты с мясной начинкой. Получился очень вкусный пирог с рассыпчатым тестом и, что не маловажно, очень красивый и оригинальный.
Вот только я для теста взяла ароматное подсолнечное масло и изделие имело очень сильный подсолнечный запах, что мне не очень понравилось. Лучше брать рафинированное масло.
Главная трудность заключается в растягивании теста до очень маленькой толщины. Чем тоньше пласт теста, тем "правильнее" вертута.
Основными начинками для вертуты являются брынза, яблоки и мясо. Ореховая начинка пришла из Греции. Творожная - заслуга России. А еще как начинку можно использовать капусту, тыкву, картофель и даже грибы, что совсем уж отходит от канонов, но тем не менее очень вкусно.
/! P.S. Втесто постной вертуты можно не коасть яйцо, а муки положить немного меньше указанного количества. Ну, а начинку можно еще сделать маково-медовую!

СОСТАВ
2+1/4 стакана муки, 1 яйцо, 100г растительного масла, 7~8 ст ложек воды, 0,5 ч ложки соли

НАЧИНКИ
1. 400г сырого мясного фарша (с луком, солью и перцем)
2. 150~200г вареного мяса, 2 луковицы, соль, перец, зелень
3. 5~6 луковиц, соль, перец
4. 400г брынзы, 2~3 ст ложки сливочного масла
5. 1 стакан мака, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка меда или 2 ч ложки повидла
6. 1,5~2 стакана орехов, 1 стакан изюма, 0,5 стакана сахара, 2~3 ст ложки сливочного масла
7. 300г яблок, 1/4 стакана сахара
8. 300~400г творога, 1 яйцо, 2~3 ст ложки изюма, 2 ст ложки сахара, соль на кончике ножа


Из муки, взбитого яйца, соли и слегка подогретых масла и воды замесить тесто. Полученное тесто скатать в шар, накрыть полиэтиленовой пленкой, чтобы предохранить поверхность от высыхания, и дать тесту расстояться в течение 25~30 мин.
Раскатать из теста пласт размером 40х30см. Желательно тесто не раскатывать, а растягивать руками в стороны.
Размеры пласта теста могут быть и больше - чем тоньше будет растянуто тесто, тем лучше.
На тесто нанести ровный слой начинки.

Завернуть в виде рулета.
Рулет свернуть спиралью так, чтобы край пласта теста находился внизу.
При сворачивании нужно придерживать ладонью то место, где происходит в данный момент изгиб, иначе тесто может порваться.

Рулет уложить на противень, смазать верх взболтанным яйцом и выпечь в духовке до готовности. После выпечки смазать пирог сливочным маслом.

Я побоялась, что такой многослойный пирог может не пропечься в середине и поэтому после зарумянивания верха накрыла его фольгой и допекала еще ~20 мин уже в фольге.
Пирог прекрасно пропекся и даже внутренние слои теста были не влажными, а рассыпчатыми.

НАЧИНКИ

1. Фарш обжарить до готовности. Остудить.
2. Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный на масле мелко порезанный лук. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить мелко рубленную зелень.
3. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на масле до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Брынзу натереть на терке, добавить размягченное сливочное масло и тщательно растереть до получения однородной массы.
5. Мак залить кипятком, хорошо промыть, затем вторично залить кипятком или кипящим молоком и дать постоять 15 мин. Воду хорошо слить, мак растереть в ступке или пропустить через мясорубку несколько раз. Растертый мак смешать с сахаром и медом или повидлом.
6. Орехи поджарить. Изюм промыть. Пропустить вместе через мясорубку. Вмешать сахар и размягченное масло.
7. Яблоки потереть на крупной терке и перемешать с сахаром. Дать постоять 15 минут. Выделившуюся жидкость слить. Если яблоки очень сочные, можно добавть несколько ложек панировочных сухарей, которые заберут лишнюю влагу.
8. Творог растереть с сахаром, яйцом и солью. Вмешать промытый изюм.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 01:47 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Оливковый соус от Iced

Изображение

Очень удачный соус. Легкий, кисло-сладкий и острый fly Его получается много, он прекрасно сочетается с пастой, гречкой, да и вобще любой крупой. Очень вкусный соус!

Состав:

- 1 луковица (нарезать четвертькольцами)
- 2 зубца чеснока (измельчить)
- 1 болгарский перец (соломкой)
- 150 гр оливок (маслин)
- 1 ст л муки
- 2 ст л томат пасты
- 1 ст томатного сока
- 0,5 л воды или овощного бульона
- оливковое масло

В глубокой сковороде разогреть пару столовых ложек оливкого масла, обжарить лук и чеснок до мягкости, минут 5-7, добавить болгарский перец и оливки (нарезать кусочками), соль, перец. Обжаривать все вместе минут 5, влить стакан воды, тушить 15 минут на слабом огне под крышкой. Добавить ложку муки, хорошенько размешать, чтоб соус был однородным. Далее добавить т.пасту, сок, бульон и выпаривать до необходимой густоты (но соус должен быть не слишком густым). В конце приготовления влить 1 ст.л ОМ, соус готов.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 01:56 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Постный майонез рецепт с пошаговыми фото

Постный майонез по давнему рецепту готовится не долго, но нужно в определенный момент приложить усилия. В результате получается очень вкусный соус с ярким ореховым вкусом, который можно добавлять в овощные салаты, постные супы. Этот соус хорошо пойдет и тем, кто не может по состоянию здоровья есть молочные продукты и яйца.

(Описание приготовления приведено со слов автора)

Изображение

Продукты: 1 стакан грецких орехов, 0,5-1 стакан растительного масла, соль, сахар, горчица, уксус, вода.

Приготовление:

1. Орехи нужно измельчить на кофемолке как можно мельче. Добавить по вкусу соль, сахар, горчицу и немного воды. ореховая мука Хорошо размешать - у нас получится такая густая кашица (основа майонеза, или по-научному корпус эмульсии).

2. Затем нужно по каплям добавлять растительное масло без запаха и тщательно растирать его в одну сторону, пока оно все не уйдет в ореховую массу, которая при этом загустеет и будет по консистенции напоминать скорее песочное тесто. Это самый трудоемкий этап, так как приходится долго растирать густую массу - берите для этой цели вилку или ложку из прочного материала, а то в первый раз я ложку погнула :-) потом мне было удобнее использовать вилку. В рецепте написано, что растирать нужно до характерного потрескивания, но сколько я не старалась, потрескивание я не услышала…может надо было еще дольше растирать. Также автор рецепта предупреждает, что “растительное масло можно добавлять до 1 стакана, но помните, эмульгирующая способность ореховой муки не бесконечна, и добавление слишком большого количества масла может привести к расслаиванию майонеза, и исправить такое уже, увы, невозможно”

3. Затем начинаем понемногу добавлять воду и уксус (я использую обычно яблочный) - наша густая масса начинает белеть при смешивании с водой. Тщательно размешиваем

4. Воду добавляем постепенно до тех пор пока не получим желаемую густоту соуса. В конце по желанию в майонез добавляем мелко-нарезанный укроп, измельченный чеснок и др. У меня из приведенного на фото количества орехов получилось примерно грамм 250-300 постного майонеза.

Автор рецепта пишет, что такой соус можно делать с другими орехами: арахисом или фундуком, при этом майонез будет иметь вкус тех орехов, которые используются.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 02:03 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Фруктовый пирог

Ингредиенты: 1 стакан воды, щепотка соли, щепотка лимонной кислоты, 5 ст. л. сахара, ванилин или корица, пакетик сухих дрожжей, мука (в достаточном количестве для замешивания мягкого теста), яблоки, изюм.

Приготовление: в теплой воде растворить сахар, ванилин, соль и лимонную кислоту. Добавить сухие дрожжи, муку и замесить мягкое тесто и дать ему немного взойти в теплом месте. В тесто добавить изюм, порезанные кусочками яблоки или любые фрукты по вкусу. Выложить тесто в форму, дать немного подняться в теплом месте и выпекать до готовности.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 15 фев 2010, 02:04 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Бананово-медовое печенье

Ингредиенты: 1 банан, 3-4 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. воды.

Приготовление: очень спелый банан размять в однородную кашицу. К размятому банану добавить сахар, мед и нагреть смесь на водяной бане до полного растворения сахара. Затем добавить разрыхлитель и после того, как смесь побелеет и увеличится в объеме, снять с водяной бани и охладить. В охлажденную смесь всыпать просеянную муку и замесить тесто. Чтобы печенье не получилось твёрдым, добавить в тесто немного воды — 1 ст. л. (можно добавить немного маргарина) — и раскатать в пласт толщиной не менее 1 см. Можно вырезать фигурки выемкой или порезать тесто ромбиками при помощи ножа. Противень смазать растительным маслом или сбрызнуть водой и слегка посыпать мукой, затем выложить печенье. Сверху каждое печенье при помощи кисточки смазать водой, посыпать сахаром и выпекать до золотистого цвета 7-10 минут, внимательно наблюдая, так как печенье печется быстро. Главное — не передержать, иначе затвердеет! Можно скатать тесто в небольшой жгут и нарезать его ломтиками вместо традиционного выдавливания фигурками.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Постный стол может быть вкусным!
СообщениеДобавлено: 21 фев 2010, 17:56 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Ямайский постный Пасхальный кекс от Celine

Изображение

1 стакана коричневого сахара (или любой, если такого не имеется)
2,5 стакана кипятка
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. порошка мускатного ореха
1/4 ч.л. молотой гвоздики
2 стакана мелкого изюма без костей
1 с.л. без горки питьевой соды
3-4 ст.л. растительного масла
3 стакана муки

1.Хорошо промыть изюм.
В небольшую кастрюльку положить изюм,сахар, все специи и воду. Дать закипеть и на самом медленном огне проварить 15 минут. Кастрюльку лучше прикрыть, чтобы жидкость меньше испарялась.
После 15 мнут, положить в кастрюльку соду, перемешать и сразу снять. Будьте осторожны- сильно поднимается пена !!
Остудить.
2.Смешать муку с растительным маслом, так слегка.Влить смесь с изюмом.Тесто не должно быть очень густым, но и не жидким. При необходимости добавить чуток воды.Перемешать, перелить в форму 12 на 28 см. И запечь в уже разогретой духовке на 180С 40-50 минут.Проверить лучинкой на готовность.

Нарезать кекс , когда остынет и подать с кусочками нарезанного сыра, типа Чедар

На фото срез немного смятый. резали тёплым, это всё от голода
Очень вкусный, особенно, когда постоит в холодильнике, чем дольше тем вкуснее, дозревает, становится таким ароматным и рассыпчатым.

P.S. Мои комментарии. Кекс, действительно, очень вкусный и ароматный. По вкусу чем-то отдаленно напоминает пряники. Я его пекла в прошлом году на д/р Бусинки для кумовьев - они постились. Делала его за 3 дня до события, завернула в фольгу и кекс дозревал в холодильнике.
А вот и мое фото:
Изображение

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 37 ]  На страницу 1, 2, 3, 4  След.



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group  
Design By Poker Bandits  
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
   * Медали

Анализ веб сайтов Copyright © Aiwan. Kolobok smiles