Женский форум о системе Flylady и не только. Ведь порядок бывает не только физический, но и энергетический. Поэтому мы наводим его везде- и дома, и в жизни, и в семье, используя для этого астрологию и эзотерику. Делимся своими достижениями.
Текущее время: 14 дек 2019, 04:31




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 27 янв 2010, 23:20 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 11:58
Сообщений: 3005
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Настя - 10 лет
Андрей - 4,5 года
Возраст: 27 :)
Имя: Ольга
Мне сегодня бабушка рассказывала свой рецепт - на 0.5 л воды (!!!) 2 яйца, пару ложек сахара, чайная ложка соли, столовая ложка подсолнечного масла - и муки сколько возьмет.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 28 янв 2010, 00:37 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Бабка Ежка, да на воде и на сыворотке тоже делают блины. Но как по мне, они выходят не такими вкусными, как на кефире или молоке. Ну, и дырочек в них почти не бывает.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 13:43 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2009, 14:09
Сообщений: 507
Откуда: Саранск
1
девочка (1)
Детки: Лиза, 2,6 года
Возраст: 26
Имя: Света
Сегодня делала "ажурные" блинчики.
Цитата:
P.S. Если не добавлять крахмал, блинчики такие же нежные, но при переворачивании очень легко рвутся.

Крахмала положила сколько нужно, но все равно очень трудно переворачивать, хотя к 3-му блинчику я приноровилась. :wink: Очень вкусно! Спасибо за рецепт :thanks:

_________________
чудеса случаются... если в них верить


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 14:06 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Smolochka, огромное спасибо за отзыв! :)
Smolochka писал(а):
Крахмала положила сколько нужно, но все равно очень трудно переворачивать

Думаю, что это зависит от крахмала. Как показывает практика, сейчас крахмал продается настолько разный, что надо просто найти "свой" и им пользоваться. В следующий раз положи крахмала чуть больше, и блинчики рваться не будут :)

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 15:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 11:58
Сообщений: 3005
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Настя - 10 лет
Андрей - 4,5 года
Возраст: 27 :)
Имя: Ольга
Я все же делала блинчики по бабушкиному, на воде. И получились они достаточно ажурными, тоненькими и с дырочками. но - слегка резиновые.
А сейчас купила молока - попробую на нем, по первому рецепту сделать. Только - зачем разрыхлитель и сода? Первый раз об этом слышу... Что она даст?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 15:58 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 дек 2009, 14:09
Сообщений: 507
Откуда: Саранск
1
девочка (1)
Детки: Лиза, 2,6 года
Возраст: 26
Имя: Света
SuperLissa, спасибо за подсказку :thanks:

_________________
чудеса случаются... если в них верить


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 16:50 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Бабка Ежка, она не даст блинчикам быть резиновыми. Придает им легкости.

Smolochka, не за что! :)

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 19:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 11:58
Сообщений: 3005
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Настя - 10 лет
Андрей - 4,5 года
Возраст: 27 :)
Имя: Ольга
SuperLissa
Мариш, а можно ж не содой гасить, а лимонной кислотой, да? В пропорции 1:1, да?

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 29 янв 2010, 22:43 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Олечка, сода - насколько я понимаю - щелочь, уксус - кисслота. При взаимодействии они образуют "бурную" реакцию, которая и нужна для "разрыхления" теста. Если брать лимонную кислоту, то соду она сама по себе не заменит. А вот уксус - заменить может :) Даже разрыхлитель такой продается в Метро: сода+лимонная кислота.
Но, честно говоря, я лимонной кислотой соду никода не гасила. Т.к. просто не знала ни пропорций, ни как именно надо гасить.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 30 янв 2010, 00:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 11:58
Сообщений: 3005
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Настя - 10 лет
Андрей - 4,5 года
Возраст: 27 :)
Имя: Ольга
SuperLissa
так и я ж о том же... сода+лимонка = сода+уксус. А молоко - жидкость, которая их "смочит". И в составы разрыхлителей, насколько я знаю, входит лимонка, сода, соль и мука...

В общем, я сделала - на поллитра молока, полчайной ложки соды и полчайной ложки лимонной кислоты. два яйца.. чуть ванильки и масла.
Получилось штук 20 блинчиков. Тоненькие, мягенькие. Мне понравилось больше чем утренние на воде. Но - может - там было чуть густоватое тесто.
Только я сковородку салом смазываю - перед каждым блином.

Хотела фото - но не успела :impossible:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 30 янв 2010, 01:28 
Не в сети
Волшебный Модератор
Волшебный Модератор
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 окт 2009, 14:52
Сообщений: 1480
Откуда: Донецк
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Дочка-Вишенка, Сынок-Морковка
Возраст: 41
Имя: Марина
Бабка Ежка, я очень рада, что тебе понравились :tancy:. Блинчике на кефире, по мнению и моему, и моей мамы, еще круче, чем на молоке - нежнее.
Во всех рецептах блинов, которые я давала, заявляю с полной ответственностью :smile2: :-D (проверено-то на себе не однократно) , что смазывать сковороду перед каждым блином не нужно. Хватит только перед первым. Всем остальным хватает того количества масла, что есть в составе теста.
А ты лимонную кислоту не разбавляла водой, для жидкого состояния? Так сухой и бросила?
А разрыхлители, знаю, что не только на лимонке с содой. Например разрыхлитель от "Эко" содержит еще фосфат натрия и крахмал. Использую его, когда сомневаюсь в тесте и боюсь подпортить вкус и цвет выпечки содой.

_________________
Жизнь хороша и жить хорошо!


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины, оладушки, сырнички
СообщениеДобавлено: 30 янв 2010, 12:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 02 ноя 2009, 11:58
Сообщений: 3005
2
мальчик (1) девочка (1)
Детки: Настя - 10 лет
Андрей - 4,5 года
Возраст: 27 :)
Имя: Ольга
Марин, я с тестом вообще редко что делаю - оладьи и шарлотку, в основном - потому спорить не буду :friends: но мне вот все равно не понятно, чем разрыхлитель особенно отличается... фосфат натрия - это ведь чтоб он в пакете не слеживался.
Да, лимонку не разбавляла - она в молоке разбавилась.

Руки чешутся еще поделать - но сдерживаю себя, жду следующей недели :)
Хочу попробовать с шоколадной помадкой, по Леночкиному рецепту.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  Личный альбом 
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2, 3, 4  След.



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group  
Design By Poker Bandits  
Вы можете создать форум бесплатно PHPBB3 на Getbb.Ru, Также возможно сделать готовый форум PHPBB2 на Mybb2.ru
Русская поддержка phpBB
   * Медали

Анализ веб сайтов Copyright © Aiwan. Kolobok smiles